不論你是去朋友家作客還是到咖啡店喝咖啡，下面這些“行為或話術”都是咖啡師不希望你做的，了解一下，以後喝咖啡會更香哦:)
許多人以為咖啡豆袋上面的氣閥，是為了給消費者聞香而設計，這可是錯誤觀念，千萬不要因為咖啡豆好香，為了聞它的香氣而擠壓咖啡袋中的空氣。
咖啡豆烘焙後會排出大量二氧化碳，這些二氧化碳是讓咖啡豆保鮮的的要素（抵擋氧氣與濕氣），袋內的空氣壓力也可幫助養豆，所以不要再擠壓咖啡袋了！
另外這裡放送實用知識~坐飛機時，機艙壓力會將咖啡豆袋的空氣擠壓出，等到達目的地時咖啡豆袋已呈現乾癟的狀態，影響咖啡的風味…。這時只要將咖啡豆袋的透氣閥先用膠帶貼上，再放入夾鏈袋即可讓咖啡豆受到多一層保護，下次試試看吧~！
普通咖啡在許多人心中留下焦苦的印象，若不加糖加奶實在難以直接飲用。但現在不論是咖啡農的技術、烘豆師的烘焙技術、沖煮手法以及沖煮器具都較以往進步得多，焦苦到難以下嚥其實是不正常的。
因為咖啡是一種水果，所以喝咖啡時只要是正常的狀態，就像吃新鮮的水果入口即化到喉嚨，酸質由酸轉為甘甜，只有不正常的苦與酸會殘留在口腔而造成口腔的不適。
另外我們在加糖加奶時，通常是加砂糖及奶精，這些都會造成身體負擔，喝完加了這些東西的咖啡口腔會發酸，也會對身體造成負擔。但是喝好的黑咖啡，喝完後不會口腔發酸，反而會有陣陣甘甜，連喝的水也變甜了！
當然，加糖加奶是您個人的自由選擇，怎麼開心怎麼來，但對一杯難得的手沖精品咖啡，還是當純咖啡慢慢品鑑，會有更多樂趣:)
咖啡是現磨現煮的風味最好，上面提到咖啡豆烘焙後，為了保持新鮮度及香氣而使用透氣閥。這時若要求一次大量將咖啡豆研磨成粉，研磨後的咖啡粉跟空氣接觸的表面積放大百倍千倍，香氣也會快速散失，就算使用密封、透氣閥也無法達到保存效果。
若是礙於家裡沒有磨豆機，可以給阿啡的店微店客服備註磨粉，但對極品咖啡比如巴拿馬瑰夏-我們不提供磨粉服務。或是購買更方便的精品掛耳咖啡。
其實有不少關於某產區的咖啡，就比較好/比較差的迷思，當然這裡僅討論精品咖啡的範疇。一樣是相同產區的咖啡，也可能有不同的氣候條件、海拔、土質等…，都會影響咖啡的風味，也會因當地處理設備及技術有關。
所以不是便宜就沒好貨，一樣可用平易近人的價格買到優質、風味迷人的咖啡（比如耶加雪菲產區的精品豆）。同樣的，價格高的咖啡也未必代表就符合您的喜好，有人喜歡清香、有人喜歡餘韻綿長、有人喜歡深焙風味，青菜豆腐各有所好。
工欲善其事、必先利其器，煮咖啡該準備的東西不要省，這樣才能穩定地做出一杯好的咖啡。
首先不要用湯匙作為測量咖啡豆量的依據，因咖啡豆的大小不一樣、烘焙深淺不一樣，以湯匙計量多少會造成誤差。用磅秤秤豆重會更精準，且可以用來測量水量。
手沖咖啡測量水溫時，溫度計請用數字型不要用指針型，指針型的反應速度較慢，可能導致實際注水時的水溫不是自己想要的溫度。還有目前的手沖吧台已經成為溫控壺的天下，入手一把好用的溫控壺絕對是值得的。
吧台就如廚房一樣，正常是不會有人因為裡面端出的菜很好吃，或是出於好奇，就走到廚房看廚師怎麼做菜，畢竟那是廚師的私人空間，也許還有秘方或獨門手法在裡面。而在吧台的咖啡師也是一樣，尊重大家的專業及付出，咖啡師會很感謝您。
「為什麼我回家用相同咖啡煮，卻沒辦法煮出一樣好的味道？」
除了咖啡豆本身的品質，磨豆機、咖啡設備甚至沖煮用水，很多因素都會影響咖啡的風味。
平價磨豆機對比專業磨豆機，居家用咖啡機對比營業用咖啡機，一般自來水煮沸的沖煮用水、對比完善過濾甚至添加離子的水系統…，怎麼樣看都是不公平的比較，當然還有許多更深層的因素，例如沖煮經驗、手法的不同。多去了解會發現要煮出一杯好的咖啡，在各個環節都不可忽視，咖啡真是個深奧的飲料呢！
相關
接單後烘培，新鮮健康、容易沖煮、風味久遠 柏克斯咖啡是精品咖啡的專家 [廣告] 柏克斯咖啡 CoffeeBox