點杯手沖要拉花，盤點咖啡師不希望客人做的7件事~
不論你是去朋友家作客還是到咖啡店喝咖啡，下面這些“行為或話術”都是咖啡師不希望你做的，了解一下，以後喝咖啡會更 …
2023 年 5 月
咖啡可能有助於緩解清晨你對一支煙的渴望
對於吸煙人群來說，“清晨一支煙”也許是他們開啟一天激活的按鍵，可能這比一杯咖啡還來的帶勁吧。前段時間有看到一則 …
文學家的咖啡物理學-研磨度視角
十月，有本繁體中譯版的手沖咖啡理論書問世，中文書名叫做:天文學家的咖啡物理學(The Physics of F …
換了新的咖啡豆，如何快速調整濃縮咖啡的萃取方案
萃取濃縮咖啡的痛，只有真正體驗過才知道。如果你是屬於在家裡玩意式濃縮咖啡機的，調個濃縮咖啡可能要用掉半包豆子。 …
揭開低因咖啡的秘密
咖啡裡面含有許多成分與物質，其中對人身體有明顯影響的就是咖啡因。對於許多嗜喝咖啡，但身體狀況又不允許攝取太多咖 …
懷孕了能喝咖啡嗎？看看科學實驗怎麼說
澳大利亞昆士蘭大學的研究人員通過基因分析發現，孕婦在妊娠期間適度攝入咖啡因不會增加風險。昆士蘭大學分子生物科學 …
低因咖啡是什麼?低因咖啡是如何處理的?
儘管許多人喝咖啡的原因是為了攝入咖啡因，但也有很大一部分人群選擇不含咖啡因或低咖啡因的咖啡。據市場調研公司Tr …
咖啡粉磨粗了，可不可以丟進磨豆機裡再磨一次？
有朋友跟前街說了一個有趣的做法，“有時忘調研磨度了，結果磨出來的咖啡粉偏粗，但是又不想浪費，就把研磨度調到合適 …
這幾種咖啡豆種，喝過多少？
隨著咖啡精品化的第三波思潮，就咖啡豆的風味表現而言，有花香、果香、可可、堅果等不同風味。 就品種而言，最常見的 …
想咖啡沖得好喝？那就要學會萃出“甜味”
想要沖一杯風味佳的咖啡，就是要捕捉到咖啡中更多酸甜感，減少苦澀物質釋出。我們嘗試將手沖咖啡的每個萃取階段“拆分 …