2022 年 12 月

咖啡技術帖：萃取、濃度與沖煮比例 要想做出好咖啡，關鍵在於理解每一種沖煮方法的萃取過程。最常見的咖啡過苦、過酸 …

咖啡沖煮完美指南：從萃取、濃度與沖煮比例說起 閱讀全文 »

咖啡樹的種類有500多種，品種有6000個，其中多數都是熱帶樹木和灌木。世界上主要的咖啡樹有四種，真正具有商業 …

史上最全咖啡品種知識 閱讀全文 »

精品咖啡工業的標誌—— 美國精品咖啡協會（SCAA），設計製定的“咖啡風味輪”（Coffee Taster’s …

咖啡風味輪&感官訓練 閱讀全文 »

喝咖啡，是不是賣弄，只有喝的人才知道。 　　對於一個愛喝咖啡的人來說，喝咖啡本身就是一種修養，是一種禮儀。 很 …

喝咖啡，不是為了賣弄，而是為了修養 閱讀全文 »

在2016年都柏林世界咖啡師大賽（WBC）評委工作結束之際，面對即將到來的2016-2017年各項澳洲國內咖啡 …

我在WBC 做評委看到了什麼？(轉) 閱讀全文 »

●烘焙的目的是探求最適合的“烘焙度” “食用之前必須經過烘焙的東西包括可可豆、花生、杏仁、銀杏、大豆等。其中， …

咖啡烘焙技巧大全 閱讀全文 »

挑對了他的口味，找到了他的點，此時此刻，如何漸入佳境、確保你能抓住他的心？ 當然要用與眾不同的氣質談吐，快狠準 …

喝不出咖啡的好壞，不是你的問題 閱讀全文 »