20世紀80年代開始，隨著“風味咖啡”的發展，出現了越來越多的“咖啡調味品”。在咖啡裡加各種東西，可以追溯到土耳其人在咖啡中加入香料。現在的焦糖瑪琪雅多更是成為一種風味咖啡的典範，目前加入風味咖啡的除了傳統的香料之外，一般比較常用的是風味糖漿。各種風味的糖漿，千姿百態的香料，甚至是酒精都被廣泛用於和咖啡的調和。有的時候一款飲料甚至會把咖啡作為調味料。正如所有咖啡都只是個人喜好而已，加入各種調味料的咖啡也是極具個人口味的。
水果風味
水果風味能和咖啡融合的有：香蕉，黑醋栗，櫻桃，椰子，白桃，草莓，橘皮等。但是水果風味更適合與冰咖啡碰撞。
堅果風味
堅果味和熱咖啡的混合更為美妙：榛子，杏仁，板栗，夏威夷果，可可還有核桃。
風味糖
各種風味的糖油也極受大眾的寵愛：太妃糖，巧克力曲奇，焦糖，楓糖等
香辛料
极具个性的香辛料：肉桂，豆蔻，香草，青咖哩，甜姜，马郁兰，地榆等都会为一杯咖啡带来强烈的地域色彩。不要误这绝不是一锅卤料！
酒類
適合熱咖啡使用的加味酒及配料：咖啡酒（Kahlua）、橙皮酒（TripleSec）、香草香甜酒（DOM,Benedictine）、茴香酒（Sambuca）、愛爾蘭威士忌（IrishWhisky）、蘇格蘭威士忌（ScotchWhisky）、大帝白蘭地（Brandy）。
適合冰咖啡使用加味酒及配料左起：薄荷蜜、椰奶、杏仁酒（Amaretto）、咖啡酒（Kahlua）、好酒（Baileys）綠薄荷酒（GreenCremeDeMenthe）藍柑酒（BlueCuracao）、紅石榴汁。
甚至還有紫薯、黃油、酥油、普洱這些我們根本無法和咖啡聯繫到一起的東西。咖啡很單純，同樣也具有很好的包容性，如果你是“風味咖啡”的愛好者，不妨試一下這些千姿百“怪”的口味吧！
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