用100攝氏度的水沖咖啡,對風味會有影響嗎? 發佈留言 / General / CoffeeBox Team 當我們在學習咖啡知識的時候,經常會看到一個說法,不要用100°C的沸水沖咖啡。一些人認為沸水會燙壞咖啡,還有人 […] 用100攝氏度的水沖咖啡,對風味會有影響嗎? 閱讀全文 »
咖啡中的澀感是怎麼產生的?如何避免沖煮帶來的澀感? 發佈留言 / General / CoffeeBox Team 如果你咬了一口未成熟的香蕉,你會感受到你的口腔內變得像紙一樣乾燥,這就是“澀”的感受,它不是一種味道,而是一種 咖啡中的澀感是怎麼產生的?如何避免沖煮帶來的澀感? 閱讀全文 »
手沖咖啡能沖出油脂嗎? 發佈留言 / General / CoffeeBox Team 說起油脂,很多人首先想到的就是意式濃縮咖啡的Crema,這是由於加壓萃取而形成的豐厚的金黃色油脂,被視為意式濃 手沖咖啡能沖出油脂嗎? 閱讀全文 »
意大利人穿什麼不重要,怎麼喝咖啡很重要 發佈留言 / General / CoffeeBox Team 作為意大利人你穿什麼牌子褲子並不重要,關鍵是你怎麼喝咖啡。 難道意大利喝咖啡也有外人不為人知的講究和科學?那今 意大利人穿什麼不重要,怎麼喝咖啡很重要 閱讀全文 »
如果喝咖啡都是一個味,不妨了解下這些知識! 發佈留言 / General / CoffeeBox Team 精品咖啡的“花香”、“荔枝味”、“煙熏味”、“藍莓味”,你能品出來嗎?是不是喝哪一種咖啡都是一個味道,根本沒什 如果喝咖啡都是一個味,不妨了解下這些知識! 閱讀全文 »
為什麼總是有咖啡粉粘在器具上? 發佈留言 / General / CoffeeBox Team 咖啡粉有輕微的粘性,這也意味著咖啡粉會粘在錘子或其他工具上。在極端情況下,壓粉時會出現小凹槽,甚至一次比一次明 為什麼總是有咖啡粉粘在器具上? 閱讀全文 »
這些奇怪的咖啡調料,是黑暗料理還是錦上添花? 發佈留言 / General / CoffeeBox Team 20世紀80年代開始,隨著“風味咖啡”的發展,出現了越來越多的“咖啡調味品”。在咖啡裡加各種東西,可以追溯到土 這些奇怪的咖啡調料,是黑暗料理還是錦上添花? 閱讀全文 »
喝拿鐵拉肚子,是因為啥? 發佈留言 / General / CoffeeBox Team 我們都知道,拿鐵和其它意式咖啡,如卡布奇諾、摩卡等都屬於“奶咖”,顧名思義就是加了牛奶的咖啡。 據統計,全球賣 喝拿鐵拉肚子,是因為啥? 閱讀全文 »
萃取濃縮咖啡的壓力為什麼是9bar? 發佈留言 / General / CoffeeBox Team 前街在分享萃取濃縮咖啡的知識時,會反復經常講粉量、比例、研磨度、時間之間的萃取關係。只要掌握了這4個參數,就可 萃取濃縮咖啡的壓力為什麼是9bar? 閱讀全文 »
什麼是悶蒸?為什麼它很重要? 發佈留言 / General / CoffeeBox Team 沖煮過濾咖啡時最重要的細節之一是悶蒸。咖啡的悶蒸有助於減少咖啡裡的酸味,並可以提供有關咖啡的新鮮度、烘焙度等方 什麼是悶蒸?為什麼它很重要? 閱讀全文 »