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前不久有在看一篇關於《2021-2031年全球行業分析、規模、份額、增長、趨勢和預測》的數據報告，在新冠疫情期間，在家工作、在家上學和其他室內活動的增多，導致了咖啡消費的增加，過程中也有不少人注意到攝入過多咖啡因可能導致失眠、焦慮和胃酸倒流，所以目前市場上也開始逐步有一個轉變趨勢，那就是脫因咖啡市場佔比也在有一些潛移默化的提升。其實脫因咖啡，因為其背後的處理方式，導致脫因咖啡一直都不被大眾所認可，除非你是真的咖啡因過敏但又很想解饞，否則脫因咖啡真的有點難喝，並不推薦。
在這則數據分析當中，2021歐洲無咖啡因咖啡的市場價值估計為27.3億美元。根據該報告，預計到2031年，該地區的市場規模將達到53.0億美元，預測期內復合年增長率為6.9%。到2031年底，脫因咖啡市場的產量預計將達到1936298噸，無咖啡因咖啡市場的價值將超過148.3億美元。南亞和東亞是無咖啡因咖啡市場的主要地區之一。預計南亞和東亞市場的增長率分別為10.4%和9.4%。
在過往有一個比較有趣的想像，就是喝咖啡其實蠻多人是因為咖啡因的存在才有了消費依賴，然而脫因咖啡事實上是比常規咖啡更貴，因為生產不含咖啡因咖啡的成本更高，這些正在影響無咖啡因咖啡市場的增長。所以在過去幾年的脫因咖啡的市場，其實依然屬於小眾範圍。
不過就脫因咖啡的市場發展前景，我個人通過這個分析有得出一些感受和結論，一個就是脫因咖啡本身其實市場需求是在增長的，但可能人們獲取脫因咖啡的方式在變不同；第二個就是脫因咖啡不等於風味不好的咖啡，風味與脫因之間某種程度上已經因為前者所說的獲取方式不同，而產生了根本性的變化。
分析報告當中指出，按價值計算，無咖啡因咖啡市場的複合年增長率預計為7.9%。傳統脫因咖啡的方式，這些過程不僅可以去除咖啡中的咖啡因，還可以提取或改變其他化學物質，這也是我們所喝到的脫因咖啡可能帶來不太愉悅，甚至有些詭異口感的原因。大家是否還記得前陣子分享的關於天然低因咖啡的尖身波旁，事實上，目前市場上針對尖身波旁對外營銷方式，也是主打“天然低因咖啡”為利益點，所以這種咖啡在市場上，不僅消除了對脫咖啡因過程的需要，而且有助於保持咖啡豆的自然風味。
更健康的生活方式，以及享受自己喜愛的食物的傾向，正在塑造全球無咖啡因咖啡市場的增長，咖啡是最受歡迎的飲料之一，已經獲得了巨大的消費者基礎，因此對豐富選擇的需求也很高。不含咖啡因的咖啡含有多種營養成分，因此在世界各地越來越受歡迎。當然也和各路營銷手段有著密不可分的關係，畢竟良好的銷售前提，是先給你植入一個概念，在將概念圍繞並滲透產品。就咖啡類型而言，中度烘焙和深烘焙的豆子在普通消費者中很受歡迎，其總價值份額約為86.4%，其中歐洲和北美將主導全球無咖啡因咖啡市場，市場份額合計超過60%，當然就普通咖啡和其他類型的無咖啡因咖啡在全球市場的份額還是相對較低的。關於這則分析報告，大家也可以復制鏈接前往瀏覽器打開。
文章來源於啡香之旅 ，作者啡香之旅
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