認識 Coffee Review
什麼是 Coffee Review ? Coffee Review 由曾經獲得美國精品咖啡協會咖啡文學特別貢獻 …
說白話：咖啡豆商品名稱解析
前陣子，有些客人詢問『為何 XX 豆子會出油』、『為何 XX 豆子比較黑』，花了些時間向客人說明原委，心理也想 …
萃取時間細思量: 悶蒸階段
在整個手沖的系統中，每一個環節的參數設定值，都要考慮其他參數與其的互動關係。 構思手沖方案時，要有宏觀系統性思 …
咖啡加鹽，是正確的嗎？
對於咖啡的苦，通常我們會選擇往咖啡裡加點糖或者牛奶來蓋住。不過糖和牛奶在蓋住咖啡的苦味的同時也會隱藏住咖啡自身 …
手沖咖啡是個坑 你入坑多久了呢？
手沖咖啡是個坑 一旦領略到其精妙之處 你就會想一直舒舒服服的待在裡面 再也不想“爬”出坑來~ 每次和好友聊咖啡 …
為什麼咖啡消費者越來越看重咖啡的便利性？
在咖啡行業內，方便的咖啡選擇（如膠囊、掛耳和外賣訂單）的銷售額有所上升。隨著行業品味和趨勢的發展，咖啡烘焙店和 …
酸?甜?香?三種沖法任君品鑑
萃取的目標是:好喝。怎樣喝開心?每個人追求的好喝點不同，有人在意酸香、有人期望甜蜜蜜，還有人喜歡帶有尾運，各有 …
為什麼要“多此一舉”，過濾美式咖啡？
從上年開始，我們在越來越多的咖啡店裡看到一個新的現象：咖啡師在出品美式之前會先用濾紙過濾一次咖啡。為什麼要多此 …
為什麼咖啡消費者越來越看重咖啡的便利性？
在咖啡行業內，方便的咖啡選擇（如膠囊、掛耳和外賣訂單）的銷售額有所上升。隨著行業品味和趨勢的發展，咖啡烘焙店和 …
關於分子咖啡，你可能需要知道的
要談分子咖啡（Molecular Coffee），還得先從分子料理（ …