認識 Coffee Review
什麼是 Coffee Review ? Coffee Review 由曾經獲得美國精品咖啡協會咖啡文學特別貢獻 …
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前陣子,有些客人詢問『為何 XX 豆子會出油』、『為何 XX 豆子比較黑』,花了些時間向客人說明原委,心理也想 …
在整個手沖的系統中,每一個環節的參數設定值,都要考慮其他參數與其的互動關係。 構思手沖方案時,要有宏觀系統性思 …
對於咖啡的苦,通常我們會選擇往咖啡裡加點糖或者牛奶來蓋住。不過糖和牛奶在蓋住咖啡的苦味的同時也會隱藏住咖啡自身 …
手沖咖啡是個坑 一旦領略到其精妙之處 你就會想一直舒舒服服的待在裡面 再也不想“爬”出坑來~ 每次和好友聊咖啡 …
在咖啡行業內,方便的咖啡選擇(如膠囊、掛耳和外賣訂單)的銷售額有所上升。隨著行業品味和趨勢的發展,咖啡烘焙店和 …
萃取的目標是:好喝。怎樣喝開心?每個人追求的好喝點不同,有人在意酸香、有人期望甜蜜蜜,還有人喜歡帶有尾運,各有 …
從上年開始,我們在越來越多的咖啡店裡看到一個新的現象:咖啡師在出品美式之前會先用濾紙過濾一次咖啡。為什麼要多此 …
在咖啡行業內,方便的咖啡選擇(如膠囊、掛耳和外賣訂單)的銷售額有所上升。隨著行業品味和趨勢的發展,咖啡烘焙店和 …
要談分子咖啡(Molecular Coffee),還得先從分子料理( …